Cuisine et vins : 6 recettes délicieuses sublimées au vin

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Produit phare de la gastronomie, le vin se retrouve aussi dans nos assiettes pour des recettes classiques mais aussi originales, de l’entrée au dessert ! Emilion, Sauvignon, Pinot, Syrah, Chardonnay, Cabernet, Chai, Pinot noir, Coteaux… Quels sont les meilleurs cépages pour des accords mets vins uniques ? Vins rouges, vins blancs ou vins rosés les vins proposés permettent de confectionner de délicieux plats !

Une gamme de vins pour des préparations savoureuses

Châteauneuf Du Pape, Luberon, Bourgogne, Côtes-du-rhône, Vallée-du-Rhône, ou encore Roussillon, la sélection de vins est nombreuse pour faire de bons accords mets et vins. Entre blanquette de veau au vin, gâteau au chocolat ou encore quiche aux oignons au vin… Les bouteilles de vins et les grands crus nous réserve de belles surprises, avec des arômes uniques !

Faire ses courses chez un caviste Oullins

Pour l’achat de vins dans le cadre de vos préparations culinaires, vous pouvez vous rendre chez les cavistes. En effet, vous aurez droit aux meilleurs vins, que ce soit des vins français ou tous les vins du monde.

Outre les vins et spiritueux, une cave à vin vous offre aussi des produits prestigieux pour vos dégustations comme des champagnes, des bières, du whisky et du rhum, des produits de terroirs, des fromages… Un professionnel sera à votre disposition et saura ravir vos papilles ! Vous pouvez vous rendre sur lapetitecaveoullins.fr

Autour du vin : Les meilleures recettes à tester

Spaghetti bolognaise au vin 

Pour cette recette, vous aurez besoin de spaghetti, de tomates fraiches, de gousses d’ail et d’oignon, de gruyère râpé, d’huile d’olive, de bœuf haché, de 20Cl de vin blanc selon les sommeliers, de condiments et d’herbes de Provence.

Tout d’abord, émincez les oignons et faites revenir dans un filet d’huile d’olive. Mouillez légèrement avec le vin blanc ou la cuvée et laissez réduire 10 minutes. Puis, ajoutez la viande et rajoutez un temps de cuisson. 

Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail et mixez les tomates. A la préparation, ajoutez l’ail et les herbes de Provence, puis, mélangez à la viande. Laissez mijoter une heure à feu doux. Et faites cuire les pâtes. Parsemez de gruyère à la fin.

Coq au vin d’Alsace

Prévoyez :

  • 2 à 3 kg de coq ;
  • 4 échalotes, 2 gousses d’ail, le jus d’un citron et de la muscade rapée ;
  • De la farine ;
  • 1dl de riesling ;
  • De la crème fraiche ;
  • Un bouquet garni ;
  • De l’huile ;
  • Des carottes ;
  • 1dl de bouillon ;
  • 1 jaune d’œuf ;
  • De la prunelle d’Alsace ;
  • Du beurre, du sel et du poivre.

Découpez tout d’abord le coq et faites revenir dans le beurre et l’huile. Retirez et mettez des carottes émincées, l’échalote et l’ail haché et replacez le coq dans la marmite. Farinez et laissez brunir, puis flambez avec de l’eau de vie de prunelles.

Ajoutez du bouillon et du riesling, puis continuez avec le bouquet garni, le sel et le poivre ainsi que la muscade. Apportez à ébullition et faites cuire à feu doux 45 minutes. 

Du côté de la sauce, passez le jus de citron et liez avec du jaune d’œuf que vous aurez préalablement délayer dans la crème fraiche. Réchauffez les morceaux dans cette sauce et ajoutez au moment de servir 1 cuillère à café d’Alsace.

Poire pochée au vin rouge

Vous aurez besoin de :

  • 8 poires ;
  • 150g de sucre ;
  • De la cannelle ;
  • 75cl de vin rouge ;
  • 1 orange non traitée.

Prenez le zeste du citron et pressez le jus. Dans une casserole à feu moyen, portez le jus, le vin, le zeste, le sucre et la cannelle à ébullition.

Pendant ce temps, pelez les poires et gardez la queue. Enlevez ensuite les bâtons de cannelle et les zestes d’orange. Mettez les pores dans une grande casserole et arrosez de vin, couvrez le tout et pochez ! 

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